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东北鹿茸厂家带您了解一下鹿茸的加工方法什么
  东北鹿产品是如何处理鹿茸的,东北鹿茸厂家带您了解一下鹿茸的加工方法什么?
 
  1准备
 
  包括东北鹿茸去冷、重量检查、编号、洗鳞、止血等都是常见做法,几乎没有新措施。区别在于新西兰用一层胶水封住了鹿角的锯口。由于每次处理量大,使用方便,止血效果好。加拿大在锯口贴上一层带有胶水的牛皮纸,并将其密封。在中国,鹿茸封边和锯切的方法是涂上一层面粉,然后燃烧以止血。
 
  2煮沸和煎炸
 
  在新西兰,鹿茸是在电水锅中烹调的。每一只鹿角都要煮和炸。烹饪和油炸的时间和程度由经验丰富的熟练人员控制。在俄罗斯,烹饪和油炸鹿茸时,首先将鹿茸的根部放入水中,然后将鹿茸的上部放入水中,倒置煮沸。第一次烹饪和油炸加工鹿茸起源于中国,并已使用至今。其他国家已经尝试了许多方法,但它们已经回到了中国的传统方法。
 
  3烘烤
 
  目前,远红外烤箱在各国广泛应用于鹿茸的烘烤。提前预热和烘烤。最佳温度为70~75℃,并主动跳闸。烘烤时间因鹿茸枝的大小、体积和容量而异。新西兰鹿茸加工厂位于工业区内,独立于鹿场。它是工业化和流通的。它主要使用隧道式烤箱。有三个部分,每个部分有三层。它可以向前推进。在中国的大多数鹿场中,大部分锯开的鹿角都是在现有的鹿场中加工的。没有监督制度,鹿茸质量参差不齐。一方面,加工不到位,细致熟练,缺点多在烘焙环节,影响内涵质量。烘烤温度高、时间控制不准确,导致鹿茸贫血、结焦、胶体、鹿皮皮核丢失、排列结构异常;另一方面,如果烘烤温度低或时间短,鹿茸腐烂的表皮会退化,如果保存不好,甚至鹿茸中的血液也会流失。无论如何,它很难成为高质量的产品。因此,建立一个产业化的鹿茸加工厂应该是当时我国鹿业产业结构调整的重点之一。
 
东北鹿茸
 
  4空气干燥
 
  烤鹿角取出后,应迅速冷却。重要的是要彻底冷却,这有利于鹿茸收缩过程中血液的均匀分散和固定。新西兰的做法是建立风力发电站。空气室可以是封闭的或半封闭的。安装空调送冷风,冷风温度不超过20℃。房间里有一个除湿器来模拟自然空气的单调收缩。新西兰的鹿茸加工与食品加工类似。不允许在室外进行,这是卫生法的要求。中国部分进口鹿茸加工厂和进口鹿茸加工厂;风追风机选用工业电风扇,也可使用。
 
  烹饪、烘焙和空气干燥三个过程在更换状态下进行。在新西兰,3~4个周期是鹿茸加工的最重要阶段。只有仔细地做,他们才能生产出高质量的产品。
 
  5烹饪头
 
  第二轮煮炒只烧鹿茸的上部,这在中国被称为回水。新西兰加工东北鹿茸煮炒3~4次,最后3次应回水。现阶段,韩国是第一次加工新鲜鹿茸,而且不注意鹿茸蜡片,所以回水较少。在我国梅花鹿茸的加工过程中,煮头次数不少于15次,煮头次数差别很大。在韩国加工的鹿茸大多是空的和紫色的;新西兰鹿茸有小分枝,应该有一个好的鹿角头,但因为它不能煮鹿角头,鹿角头不好,蜡片少,鹿角颜色不正确;在中国,有很多蜡制的鹿茸头,都是金黄色的,但并不是所有的鹿茸头都是由一些农民加工的。
 
  6单调性
 
  这是最后一个过程,长春双阳鹿乡鹿产品与传统方法有所不同。传统的方法是在前面的过程完成后,剩下的是一个纯自然的单调过程。新西兰的做法是,当鹿角干燥到7~75%时,将其移入一个容器中,给少数真空压力,坚持20℃,1周取出即为成品茸。再移放冷库低温保存,干、湿度恰当,不变形,东北鹿茸安排不受影响,表里质量都很好。

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